Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en fines tranches. mettez les dans un plat profond. Salez et poivrez. parsemer de crème. Saupoudrez de ciboulette et de persil hachés. Remuez délicatement au moment de servir et laissez macérer au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster. Un peu d'estragon haché peut être ajouté.
Part 4