Faites cuire les oeufs durs.
Pelez et coupez les betteraves en dés.
Lavez et essorez la mâche. Lavez et hacher le persil.
Préparez la vinaigrette avec les huiles et le vinaigre. Salez et poivrez.
Ecalez les oeufs. Dans un saladier, mettre la salade, les betteraves et les oeufs coupés en quartiers.
Versez la vinaigrette. Décorez le noix et de persil
Part 4