Lavez et égouttez la scarole. Pelez et hachez l'échalote.
Dans un saladier mélangez une cuillerée à café de moutarde, l'Arome, le vinaigre balsamique, le poivre et l'échalote. Ajoutez l'huile progressivement de façon à obtenir une vinaigrette liée.
Ajoutez la salade, mélangez et dégustez aussitôt.
Part 4