Nettoyez la laitue et les haricots, faites cuire ceux-ci à l'eau bouillante salée pendant 10 mn environ en les gardant fermes sous la dent; égouttez-les et rafraîchissez-les. Pelez les pommes, coupez-les en tranches et citronnez-les. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients indiqués, versez-la bien fraîche sur la salade.
Part 4