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Salsa Creosa

Portions1 portionPréparation45 mins

 sel
  poivre
  1 concombre de 200g
  400g de tomates
  1 poivron rouge de 150g
  150 g d'oignons
  100g de câpres au vinaigre
  100g de cornichons au vinaigre
  50g de persil haché
  1 cuillère à café d'estragon haché
 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  1/2 dl de vinaigre de vin
  2 dl d'huile d'olive
1

Découper les oignons en petits dés après les avoir pelé.

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3

Peler les concombres et éliminer les pépins. Les couper en petits dés.

4

5

Couper les tomates. Les vider afin d'éliminer les pépins et de les découper elles aussi en petits dés.

6

7

Couper les cornichons en dés.

8

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Réunir les légumes coupés dans une terrine avant d'y ajouter l'huile, le vinaigre, la moutarde, le persil haché, l'estragon haché et les câpres. Saler, poivrer.

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Mélanger bien le tout, couvrir et laisser reposer au frais pendant 24h.

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Servir accompagné de viande grillé, de poisson ou d'une salade.

Valeurs nutritionnelles

Part 4