Coupez les oignons finement.
Coupez le citron en tranches fines avec la peau.
Ajoutez les salsifis sans leur jus et les lardons.
Faites revenir le tout dans une poêle bien chaude jusqu'à obtenir une couleur caramel.
Ajoutez ensuite du pastis à votre goût, salez poivrez, laissez s'évaporer un peu le pastis. Retirez la poêle du feu, et faites flambez.
Attendez la fin de la flambée.
Part 2