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Salsifis sautés à la sauce tomate

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 40 minsTemps total2 h

 1 kg de salsifis
  1 verre de vinaigre
  8 cl d'huile d'olive
  2 gousses d'ail
  1 bouquet de persil
  50 cl de sauce tomate
  gros sel
  poivre
1

Lavez et épluchez les salsifis. Coupez-les en tronçons. Plongez-les dans une bassine d'eau vinaigrée.

2

Égouttez-les et faites-les cuire 1 h 30 à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive pendant 5 min.

3

4

Ajoutez la sauce tomate, l'ail et le persil hachés.

5

Assaisonnez et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4