Préchauffez le four à 180°C
Hacher la menthe et les tomates séchées.
Dans un saladier écraser la feta et mélanger la avec le carré frais.
Battre les œufs et les mélanger aux fromages, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco.
Étaler, huiler les feuilles de brick, placer la farce et replier en triangle.
Enfourner 15 min environ, ils doivent être bien doré.
Conseil : couper les feuilles de brick, pour réaliser des amuses bouches pour l'apéritif.
Part 4