Malaxer le roquefort avec le beurre jusqu'à obtention d'une pâte quasi homogène. Couper en julienne très fine le céleri rave, l'ajouter au beurre de roquefort. Couper le pain en deux. Garnir. Cette préparation servie sur des petits canapés de pain de mie s'harmonise admirablement avec des hors-d'oeuvre variés ou avec l'apéritif. Dans ce cas, y ajouter une pincée de paprika
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