Coupez la tomate et le concombre en petits dés. Hachez les oignons. Mélangez-les dans un bol.
Dénoyautez les olives.
Fendez les petits pains.
Égouttez le thon. Mélangez 4 cuil. à soupe de son huile avec l’harissa. Badigeonnez-en le fond des sandwiches et garnissez-les de salade mélangée et de thon. Ajoutez un quartier d’œuf dur, 4 olives, des variantes et un piment.
Dégustez, si vous l’aimez, avec un verre de lait fermenté.
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