Prendre les sardines, enlever les écailles, les ouvrir du côté ventre ,les vider, les mettre sur du papier absorbant et les saler légèrement.
Mettre à roussir l'oignon, ensuite les épinards et un peu de farine.
Pendant ce temps , faire chauffer le lait.
Quand il est chaud, le mélanger au mélange oignon/épinard et ajouter un peu de muscade.
Laisser cuire 15 à 20 minutes. Mettre avec une petite cuillère un peu de cette farce dans chaque sardine .
Les mettre dans un plat qui va au four, avec un peu d'huile d'olive et une rangée d'épinards
Part 5