Assaisonner les sardines de sel, et laisser au repos durant une demie heure.
Les mettre ensuite dans une casserole assez large en plusieurs couches entre elles, ajouter les tomates en morceaux, les oignons coupés en rondelles, et l'ail.
Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et cuire à feu doux.
Part 4