Enlever l'arrête centrale des sardines.
Blanchir les épinard, les essorer, les couper grossièrement, saler, poivrer.
Émincer les échalotes, les mélanger aux épinard et ajouter la crème fraiche.
Remplacer l'arrête par de la préparation épinard
Dans un plat à gratin placer le reste des épinard et poser dessus les sardines farcies.
Saupoudrer de gruyère.
Mettre au four 30mn thermostat 6
Part 4