Épluchez les fenouils et coupez-les en tranches.
Faites-les cuire 15 min à la vapeur.
Enlevez les graines des tomates et coupez-les en quartiers.
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 3 cuil. d'huile d'olive. Ajoutez le fenouil et l'ail écrasé. Faites revenir 10 min. Ajoutez la moitié des tomates. Salez et poivrez, laissez mijoter pendant 10 min. Transvasez dans un plat à gratin.
Videz et nettoyez les sardines.
Mettez-les en une couche sur les légumes.Salez, poivrez, puis déposez le reste des tomates.
Parsemez de chapelure et arrosez d'huile d'olive.
Faites cuire 25 min à 240°C.
Placez au réfrigérateur au mins 12 heures.
Parsemez de persil au moment de servir.
Part 6