Réhydrater la levure dans l’eau tiède.
Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.
Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée, ainsi que les graines de sésame.
Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.
Laisser reposer 20 minutes.
Diviser le pâton en 3 et former des boudins, les déposer sur une plaque.
Préchauffer le four à 250°.
Badigeonner généreusement d’eau et, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer un voile de farine dessus.
Inciser les Sarmentines et couper les extrémités de sorte à créer 4 croûtons.
Placer au four avec un petit ramequin rempli d’eau à mi hauteur et laisser cuire 15 min.
Part 6