Sauce à l’ail et aux câpres

Mixez l'oeuf dur.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Ciselez l'échalote.

Mélangez 2 pincées de sel avec le vinaigre. Incorporez peu à peu l’huile en émulsionnant.

Incorporez l’oeuf dur émietté, la ciboulette, l'ail haché et les câpres.

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un poisson.