Éplucher l'avocat, ôter le noyau, citronner intérieur et extérieur.
Découper en dés passer au mixeur.
Dans un bol faire une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.
Ajouter la pulpe d'avocat, le jus de citron et quelques goutes de tabasco.
à consommer rapidement.
Part 4