Sauce Béchamel

1) faites chauffer le lait

2) dans une casserole, faites fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse.

3) ajouter le lait petit à petit en délayant constamment.

4) faites chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux, c'est prêt.