Griller les noisettes à sec dans une poêle.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les cerises, puis laisser cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc et porter à ébullition.
Laisser épaissir puis ajouter les noisettes grillées et l'extrait de vanille. Mélanger et réserver au chaud.
Servir avec une viande blanche.
Part 4