Options d'impression :

Sauce chasseur

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

 20 cl de sauce demi-glace
  40 g de beurre
  100 g de champignons de Paris
  1 échalote
  1/2 verre de vin blanc
  3 tomates mondées épépinées
  1 cuil. à soupe d'huile
  1 branche de cerfeuil
  1 branche d'estragon
1

Pelez et ciselez l'échalote.

2

Mixez les tomates.

3

4

Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans l'huile et 10 g de beurre. Ajouter l'échalote hachée et laisser suer 1 minute.

5

6

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la sauce demi-glace et la purée de tomate.

7

8

Laissez cuire 10 minutes puis hors du feu, ajoutez le beurre et les herbes hachées.

Valeurs nutritionnelles

Part 4