Éplucher la courgette, laisser une bande verte sur deux. La détailler en rondelles assez fines.
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les courgettes. Les mélanger 1 à 2 mn puis ajouter le lait.
Laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson, assaisonner.
Mixer la sauce, il est possible d'ajouter 1 oeuf pour que la sauce soit plus onctueuse, mais la sauce ne doit jamais bouillir.
Servez avec des pâtes ou une viande épicée
Part 4