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Sauce à l’échalote pour poissons

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 200 gr d'échalotes grises
  30 gr de beurre
  1 verre de vin blanc sec
  2 càc de fumet de poisson déshydratés dans 25 cl d'eau
  2 verres de crème fraîche liquide
 1 noix de beurre
  Sel
  thym
1

Pelez et ciselez les échalotes.Faites-les revenir dans le beurre pendant une dizaine de minutes.

2

3

Ajoutez le vin blanc et faire réduire de moitié.

4

Ajoutez le fumet de poisson. Émiettez le thym, salez et poivrez. Mélangez et laissez réduire.

5

6

Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire pendant une dizaine de minutes.

7

8

Servez avec du poisson.

Valeurs nutritionnelles

Part 6