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Sauce Gribiche

Portions1 portionPréparation10 mins

 2 oeufs durs
 1 cuiller à café de moutarde de Dijon
 10 cl d'huile
 2 cuillers à soupe de vinaigre
 2 cornichons
 1 cuiller à soupe d'estragon
 1 cuiller à soupe de persil
 10 câpres
 sel poivre
1

1) écrasez les jaunes d'oeuf dur à la fourchette.

2

2) ajoutez la moutarde.

3

3) versez l'huile peu à peu tout en fouettant comme pour monter une mayonnaise.

4

4) ajouter le vinaigre

5

5) saler, poivrer

6

6) hacher les cornichons, les capres, l'estragon, le persil.

7

7) ajouter à la sauce

8

8) hacher grossièrement les blancs d'oeufs et les ajouter.

9

9) bien mélanger, c'est prêt

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)