Ciselez finement l'oseille préalablement rincé.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oseille, remuez à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajoutez la crème et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance un peu épaisse, salez et poivrez.
Part 4