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Sauce ostendaise

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 20 cl de fumet de poisson
  1 verre de vin blanc sec
  20 cl de crème fraîche
  300 g de crevettes grises entières ou 150 g de crevettes décortiquées
1

Éplucher les crevettes.

2

3

Mettre les déchets dans une casserole avec le vin blanc et le fumet de poisson. Faire réduire et filtrer.

4

5

Ajouter la crème et faire réduire jusqu'à bonne consistance.

6

7

Ajouter les crevettes épluchées et ne plus faire bouillir

Valeurs nutritionnelles

Part 4