Plongez les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante salée environ 4 min puis retirez-les avec une écumoire et rafraîchissez-les.
Détaillez les blancs de poulet en fines lanières. Epluchez les carottes et coupez les en fins bâtonnets. Pelez et hachez l'oignon.
Dans une sauteuse faites revenir le hachis d'oignon dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poulet et les carottes, poursuivez la cuisson 15 min en mélangeant de temps en temps.
Salez, poivrez, puis incorporez la farine d'un seul coup, les pointes d'asperges et la ciboulette, laissez bouillonner sur feu doux 2 min. Servez.
Part 4