Pelez puis coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre.
Ajoutez le porto et laissez réduire au 3/4. Ajoutez le fond brun de veau et la crème.
Mélangez et laissez réduire.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron.
0 servings
4