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Sauce au Porto

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins

 2 échalotes
  1 noix de beurre
  10 cl de Porto rouge
  20 ou 30 cl de fond brun de veau
 10 cl de crème fraîche liquide
  sel
  poivre
  1 trait de jus de citron
1

Pelez puis coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre.

2

3

Ajoutez le porto et laissez réduire au 3/4. Ajoutez le fond brun de veau et la crème.

4

5

Mélangez et laissez réduire.

6

7

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron.

Valeurs nutritionnelles

Part 4