Placer 8 à 10 tomates sur le gril d'un barbecue pendant 5 minutes en les retournant. a défaut le grill du four.
Peler, épépiner, écraser au pilon.
Ajouter 1 petit oignon frais et 1 gousse d'ail hachés menu, quelques feuilles de basilic et quelques brins de persil hachés, saler, poivrer et joindre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Fouetter bien le tout.
Conserver au frais et consommer rapidement.
Conseil : pour les amateurs ajouter une peu de piment.
Part 6
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