Faire cuire les œufs durs, les passer rapidement sous l’eau froide. Hacher le bouquet de ciboulette et de fines herbes.
Mettre dans le bol du mixeur. Ecaler les œufs et ajouter le jaune dans le bol mixeur. Ajouter l’huile, la moutarde, les câpres et le raifort râpé.
Mixer le tout finement puis saler et poivrer.
Part 4