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Saucisses confites et chou braisé au jambon de Bayonne

Portions1 portionPréparation1 hCuisson45 minsTemps total1 h 45 mins

 8 saucisses confites
 
 1 chou frisé
 
 1 carotte
 
 1 litre de bouillon
 
 1 oignon haché
 
 50 gr de graisse de porc ou de canard
 
 1 tranche épaisse de Jambon de Bayonne (environ 200 grs)
 
 10 cl de vin blanc
 
 Sel Poivre
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1) Coupez en lanière le chou frisé, le laver .

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2) Blanchir le chou pendant deux minutes puis l'égoutter.

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3) Versez l'oignon finement haché dans une sauteuse avec la graisse de porc ou de canard, puis ajoutez la carotte taillée en brunoise et faites revenir.

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4) Ajoutez le Jambon de Bayonne taillé en lardons.

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5) Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le chou et le vin blanc.

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6) Mouillez le chou à hauteur avec le bouillon.

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Laissez cuire environ 40 min. Salez et poivrez en cours de cuisson.

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7) Faites revenir les saucisses confites à feu vif pour les faire dorer.

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8) 5 min avant la fin de cuisson de votre chou mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre sauteuse.

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Veillez à avoir toujours un fond de bouillon dans votre sauteuse.

Valeurs nutritionnelles

Part 8 personne(s)