Nettoyez les poireaux en leur laissant 5 cm de vert. Lavez-les en écartant bien les feuilles. Egouttez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Portez à ébullition 2l d'eau poivrée non salée et faites-y cuire les pommes de terre 10 min. Ajoutez les poireaux et cuisez encore 10 min.
Égouttez les légumes en gardant le bouillon de cuisson. Piquez les saucisses et plongez les dans le bouillon de légumes, laissez cuire 20 min à frémissement.
Pendant ce temps préchauffez le four th.7 (210°C 410°F). Râpez le fromage. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les.
Faites revenir l'ail et le beurre dans une sauteuse, ajoutez-y les poireaux, les pommes de terre et la crème. Salez, poivrez et laissez cuire à découvert 10 min.
Transvasez le contenu de la sauteuse dans un plat à four, incorporez le gruyère et parfumez de muscade.
Enfournez pour 10 min pour que le fromage fonde. Présentez les saucisses sur leur lit de poireaux, dégustez aussitôt bien chaud.
Part 6