Épluchez les gousses d’ail et faites-les pocher 10 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les.
Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le yaourt nature, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez rapidement. Réservez au frais.
Découpez une grande feuille de papier aluminium et placez le filet de saumon au centre. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Lavez, séchez et ciselez l’aneth, étalez-la sur tout le filet de saumon. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Fermez le papier d’aluminium de manière à former une papillote. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
Pendant ce temps, ouvrez les grenades en 2 et videz-les de leurs graines.
Servez le saumon dès la sortie du four, parsemé de graines de grenades et accompagné de crème d’ail.
Part 6