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Saumon à l’estragon

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins

 4 escalopes de saumon
  20 cl de crème fraîche
  1 càc d'estragon hachée
  1 échalote
  10 cl de vin blanc sec
  4 càc de fumet de poisson déshydraté
  beurre
  sel
  poivre
1

1) dans une poêle beurrée, faites dorer les escalopes de saumon sur les deux faces

2

2) hacher l'échalote

3

3) enlevez les escalopes de saumon de la poêle, faites revenir l'échalote hachée, ajoutez le vin blanc, l'estragon, le fumet de poisson, la crème fraîche

4

4) laisser réduire 2 mn

5

5) saler, poivrer, rajouter les escalopes de saumon, laisser cuire 5 mn servir les escalopes nappées avec la sauce

Valeurs nutritionnelles

Part 4