Saumon grillé, crème d’ail et carottes confites

Lavez, pelez et taillez en biseau les carottes.

Faites-les suer dans le beurre, puis ajoutez le miel. Assaisonnez et ajouter le bouillon. Glacez et réservez.

Émincez l'oignon.Faites blanchir l'ail, puis faites suer au beurre avec l'oignon. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 20 minutes avec le thym. Assaisonnez, mixez et filtrez.

Arrosez le saumon d'huile d'olive. Mélangez avec des herbes fraîches. Laissez mariner.

Faites griller à la plancha ou à la poêle.