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Saumonette en coque d’herbes et petits légumes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

 800 g de saumonette
 
 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson
 
 100 ml de jus de citron
 
 15 brins de ciboulette
 
 1 courgette
 
 2 carottes
 
 4 pommes de terre
 
 4 échalotes (60 g)
 
 350 ml d'eau
 
 Sel et poivre
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Coupez la saumonette en 4 morceaux. Pelez et hachez les échalotes.

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3

Mélangez l'eau, la ciboulette ciselée, les échalotes hachées, le fumet de poisson et le jus de citron. Faites-y mariner le poisson 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

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5

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Lavez, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en fins bâtonnets. Lavez et coupez la courgette de la même manière.

6

7

Passez la marinade de façon à récupérer la ciboulette et les échalotes. Recouvrez-en les poissons. Gardez le liquide.

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9

Dans un plat à gratin, répartissez les légumes, ajoutez la saumonette et versez la marinade autour. Salez et poivrez. Faites cuire 35 minutes dans votre four.

Valeurs nutritionnelles

Part 4