Émincez finement les échalotes.
Mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Mélangez avec les dés de saumon fumé. Laissez mariner une heure en mélangeant régulièrement. Égouttez-les.
Ajoutez à la marinade les échalotes hachées, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette et le basilic ciselés.
Répartissez sur les tranches de saumon. Décorez de feuilles de salade.
Part 4