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Sauté d’agneau au curry

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

 1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen
  3 oignons verts
 3 gousses d'ail
 1 branche de céleri
 1 grande boîte de tomates pelées concassées
 100 g de raisins secs
 2 citrons verts
 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  1 cuillère à soupe de farine
 1/2 bouquet de persil
 10 cl d'huile d'olive
 sel
 poivre
1

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2

Laver et couper la branche de céleri en petit tronçons.

3

Zester les citrons.

4

Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail, l'oignon et le céleri, ajouter la viande, saupoudrer avec la farine, bien mélanger sur feu vif.

5

Ajouter la tomate, le curry, les raisins et 15 cl d'eau, le zeste et le jus des citrons, saler, poivrer.

6

Laisser mijoter 1h30 au moins.

7

8

Hacher le persil.

9

10

Servir chaud avec un riz Thai, parsemer de persil.

11

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)