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Sauté d’agneau aux fèves et aux champignons

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée coupée en morceaux de 3 cm
 600 g de fèves surgelées
 300 g de champignons mélangés surgelés
 5 cl de vin blanc
 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
 2 gousses d'ail
 1/2 bouquet de coriandre fraîche
 2 brins de menthe
 sel
  poivre
1

Écrasez les gousses d'ail.

2

3

Faites dorer les cubes d'agneau dans l'huile d'olive chaude. Jetez la graisse et ajoutez les gousses d'ail, le vin blanc et 5 cl d'eau. Assaisonnez.

4

Laissez cuire 45 min à couvert.

5

6

Faites revenir les champignons surgelés dans une poêle. Laissez l'eau s'évaporer, puis ajoutez les fèves surgelées et poursuivez la cuisson 15 min.

7

8

Parsemez de coriandre et de menthe, servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4