Sauté de poulet au citron, riz au jasmin

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, coupez le citron en rondelles et faites-les dorer dans l'huile. Retirez-les. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient colorés, ajoutez 10 cl d'eau, le citron et la purée de piment. Salez, poivrez, couvrez et faites mijoter 25 min à feu doux.

Faites bouillir 2 l d'eau salée. Ajoutez le thé au jasmin (en-fermé dans une boule à thé ou une mousseline) et le riz, laissez frémir 15 min environ.

Égouttez le riz cuit, versez-le dans un plat, ajoutez le poulet et sa sauce, décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt, accompagné du riz au jasmin.