Sauté de sanglier aux épices et aux fruits secs

Pelez l'oignon et hachez-le. Coupez la carotte en petits dés.

Faites chauffer une cocotte avec de l'huile et faites-y colorer les morceaux de viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et laissez colorer.

Ajoutez le miel, le gingembre, le safran, la poudre d'amandes et les fruits secs.

Ajoutez le vin blanc, l'eau, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 2 h à petits bouillons.