Préchauffer le four à 220 °C.
Mélanger farine, sel et beurre. Incorporer herbes et 200 g de fromage. lait et eau. et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 2,5 cm. Découper des cercles avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Déposer les cercles de pâte sur la plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé. Couvrir les cercles avec le fromage restant soit 50 g.
Cuire au four pendant 10 minutes .
Retirer du four, détacher de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Part 4