Détaillez les blancs de poireaux en morceaux et faites-les suer pour retirer leur eau, égouttez-les.
Épluchez et coupez en quartiers les pommes de terre.
Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail et la seiche, ajoutez les pommes de terre, les blancs de poireaux, mouillez avec le vin, ajoutez la crème fraîche et la crème liquide, salez, poivrez et laissez bien cuire 1 h 15 à feu moyen et remuez de temps en temps.
En fin de cuisson,ajoutez le persil.
Servez bien chaud.
Part 4