Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile dans une cocotte.
Détaillez la seiche crue en lanières et faites la dorer avec l'ail et l'oignon.
Salez, poivrez puis ajoutez du vin rouge en quantité suffisante pour recouvrir la seiche.
Ajoutez la cannelle en bâton et laissez mijotez une demi-heure à couvert. Ensuite, ajoutez les tomates et sucrer à volonté: c'est en effet un plat très doux.
Laissez réduire pour que la sauce ait une consistance un peu sirupeuse.
Servez avec de riz blanc ou des pommes de terre à l'eau.
Part 4