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Selle d’agneau à la polenta

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 600 g de selle d'agneau désossée
 4 tomates
 4 cl d'huile d'olive
 6 gousses d'ail
 thym
  sarriette et origan frais
 1 cuillère à café d'origan séché
 60 g de polenta précuite
 50 g de tomme de Savoie à 20 %
 basilic
  persil plat et ciboule
 sel
 poivre
1

Préchauffez le four à th 7 (210°).

2

Mettez les tomates dans une cocotte avec un filet d'huile et l'origan séché. Salez et poivrez, puis faites mijoter 20 min.

3

4

Mettez la selle dans un plat avec les gousses d'ail.

5

Par­semez de thym, sarriette, et origan frais. Salez, poivrez et arrosez du reste d'huile. Enfournez pour 20 min.

6

7

Mixez le basilic, le persil et la ciboule.

8

Versez la polenta en pluie dans 25 cl d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit ­absorbée. Incorporez les herbes et la tomme râpée.

9

10

Servez.

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Part 4