Verser dans une casserole sucre, vinaigre, 125 ml d’eau et laisser cuire sur feu doux.
Lorsque le caramel est devenu roux, verser dessus ( de loin ) 250 ml d’eau bouillante.
Prolonger l’ébullition 1 minute pour dissoudre le caramel dans l’eau.
Part 8