Préchauffer le four th 7 .
Couper le fromage en deux. Couper une des moitiés en 8 .
Enrouler chaque quartier de Bresse Bleu avec un filet de sole et piquer avec un pic en bois.
Enlever la croûte du Bresse-Bleu restant et couper en cubes.
Peler et hacher l'oignon. Le faire suer dans le beurre puis ajouter le porto.
Porter à ébullition puis ajouter les cubes de fromage.
Verser le bouillon de volaille et la crème, porter à ébullition et faire réduire.
Déposer les filets de sole farcis dans un plat et verser la sauce.
Cuire au four 15 min . Parsemer de ciboulette et servir.
Part 4