Émincer finement les pommes non épluchées
Mettre 1 nuit au congélateur, arrosées du jus de citron
Le lendemain, verser le sirop chaud sur les pommes surgelées, les mixer finement et mettre aussitôt à refroidir dans une sorbetière
Une fois le sorbet pris, servir légèrement arrosé de calvados
Part 6