Faites bouillir 2 minutes l'eau et le sucre dans une casserole. Laissez refroidir.
Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins. Mixez la chair avec le jus de citron.
Mélangez la purée obtenue au sirop refroidi et à la liqueur.
Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre. Réservez au congélateur
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