Faire bouillir 25 cl d'eau avec 100 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de sucre à confiture (gelisucre ou équivalent).
Hors du feu, ajouter 2 brins de thym.
Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Ajouter 20 cl de jus de citron vert.
Faire prendre 30 minutes au congélateur.
Mixer avec un mixer tête plongeante.
Renouveler 2 fois jusqu'à prise totale.
Part 6